La chirimoya,el capulí y la tuna, si bien crecen en toda la serranía de América, de México a Chile, Cajamarca las tiene como suyas, como si fueran oriundas de sus quebradas, como si todas las demás, las de toda América le debieran paternidad.
Sea esto cierto o no, el hecho es que Cajamarca produce las variedades más exquisitas de estas frutas.
Siendo así, Cajamarca se precia de tener la mejor fruta del mundo, pues es en sus valles que bordean los dos mil metros de altura, donde, en bosques naturales, se producen las más diversas variedades de chirimoya, la mas fragantes y las de mayor tamaño.
Crece por todas partes con sólo arrojar las pepas al suelo; dan fruto los chirimoyos desde que son pequeños arbustos hasta alcanzar su mayor altura, unos cuatro o cinco metros, coposos, verdeantes todo el año y con sus ramas hasta el suelo.
Hay variedad de chirimoyas: arenosas, jugosas, con poca o muchas pepas, grandes y chicas. Las de mayor tamaño llegan a pesar unos 6 kilos.
Cuando los chirimoyos están en plena producción, sus ramas se quiebran al peso de los racimos. El aroma de los frutos caídos y madurados al natural en el suelo sobre capas de hojas secas, saturan el ambiente. Quienes las cosechan quedan impregnados por ese aroma, una de sus cualidades particulares que le han valido el título de la fruta mas exquisita.
El capulí, la uva de la sierra, es menos espectacular. Es el postre de los pobres. Su fruto es parecido a una uva de borgoña,dulce, pero con una pepa grande que deja poco espacio para la carnosidad.
Sin embargo, sus flores son sinónimo de belleza, y un capulí florido es como un cerezo.
Por último la tuna, de calidad mas modesta aún, pero es mas aceptada y se exporta en grandes cantidades.
Es una planta de la familia de las cácteas, que crece en climas frios alrededor de los 3 mil metros, sus ramas estan cuajadas de espinas. Hay muchas variedades de tunas: moradas, verdes, rojas, amarillas.
La flora cajamarquina ofrece otras variedades de frutos y flores que crecen mejor alli como las hortensias que en su lugar de origen:Japón pero que en Chugur, por ejemplo crecen como árboles de hasta 2 o mas metros de altura.
El Chugur un ramo de hortensias es unasola hortensia cuyo diámetro alcanza hasta los 50 cms. repleta de cientos de florecillas dispuestas como una sombrilla
1 comentarios:
Muy interesante tu artículo..
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