Aunque en el Perú la demanda de café no termina de calentar y el consumo per cápita aún se mantiene bajo, en otros países se paga un alto precio por una taza del café peruano; producto que por su calidad y demanda ha sabido posicionarse, siendo nuestro país el sexto productor mundial de este aromático grano.
De la variedad de productos que el Perú exporta, el café es responsable de una parte importante de los ingresos, considerando que su precio por quintal podría llegar a los US$ 200 en promedio este año.
Eduardo Montauban, director de la Junta Nacional del Café del Perú, comentó que este sería el mayor precio obtenido desde los años 50, ya que en el 2010 su costo promedio fue de US$ 177 el quintal, con ventas totales por US$ 890 millones.
"Estos precios obedecen estrictamente a indicadores internacionales, y si bien hubo bastante producción, no se logró un récord en este aspecto", manifestó.
Incluso precisó que solo hasta marzo el quintal de café costaba US$ 270 y a la fecha ya está por encima de los US$ 280, por lo que se prevé que se alcance el mismo volumen exportado que en el pasado ejercicio.
Similar optimismo mostró Ricardo Huancaruna, gerente general del Grupo Perhusa, quien destacó la importancia que ha logrado el café peruano en el mundo.
En tal sentido, reveló que actualmente el 80% de las empresas fabricantes de café en el mundo incluyen granos peruanos en la elaboración de sus productos.
Explicó que estas compañías utilizan diferentes mezclas en cada marca que comercializan, usando variedades de diversos países productores, en parte previniendo la posible baja que pueda acontecer en los cultivos.
No obstante, dentro de las mezclas de café terminado el grano peruano tendría una participación pequeña, usándolo como un ingrediente para mejorar el sabor de esta bebida al tener una alta calidad, el cual es combinado con otros que no son del mismo nivel.
"No cabe la menor duda de que este año superaríamos los US$ 1,000 millones en exportaciones, y en volumen es probable que pasemos los cinco millones de quintales, pese a que el clima nos traicionó un poco y tuvimos la sequía más severa de todos los tiempos en la selva", comentó el también presidente del Comité de Café de ADEX, Ricardo Huancaruna.
Marcando territorio
Pero ¿por qué el Perú no comercializa su café con una marca propia? Según explican ambos empresarios, el tema pasa por diversos factores, siendo el más importante la poca durabilidad del producto una vez empacado, ya que no puede permanecer más de tres meses en el punto de venta.
Enfatizaron que ninguna de las grandes marcas proviene de un país productor, pues las plantas suelen instalar sus plantas en los mercados de alto consumo. Un ejemplo de ello, citaron, es que Starbucks solo tiene dos plantas a nivel mundial en Seattle (Estados Unidos) y en el norte de Holanda, desde donde abastecen a toda su cadena de tiendas.
Pero si acaso se buscara establecer una marca nueva en los mercados extranjeros, eso implicaría un costo alto para los países productores, estimándose que se tendría que invertir unos US$ 100 millones.
Competencia
Los buenos precios obtenidos, que se espera que continúen este año, suelen variar por tratarse de commodities, pero la imagen del producto peruano hace que cada vez haya más confianza en nuestro café.
Además, tenemos a favor que no hay mucha competencia en café fino, en el que existe un déficit mundial, y para que se recupere su producción demoraría de tres a cinco años.
Otro factor es que los países con los que competimos (México, Ecuador, Bolivia, y los de Centroamérica) no han aumentado sus áreas de cultivo, lo que ocasiona una menor producción a nivel internacional.
Cifras
109 empresas peruanas exportaron café entre enero y marzo del presente año.
US$ 320 millones son los que sumarán este año las exportaciones de café orgánico peruano.
Perhusa apunta a seguir creciendo con cafeterías en provincias
Entre las empresas exportadoras de café, destaca el Grupo Perhusa, que expandió su negocio a cafeterías y está tentando suerte con la marca Monte Alto, con productos de consumo masivo.
Su gerente general, Ricardo Huancaruna, consideró que este año será "bastante interesante". Y si bien considera difícil predecir cifras, es muy optimista, por lo que espera tener un desarrollo consistente.
Durante el año pasado, facturaron alrededor de US$ 240 millones, lo que representó un crecimiento de 25% respecto al 2009, y para el presente periodo el incremento sería superior a dos dígitos.
Así, explicó que el dinamismo mostrado en sus exportaciones durante el año pasado se debió a la mayor producción de café y a los buenos precios en el mercado internacional.
En cuanto a planes a corto plazo, indicó que están por sacar un nuevo sabor de café para el mercado interno, que podría comercializarse para la temporada de invierno, y se dirigiría al segmento corporativo.
Ricardo Huancaruna indicó que el negocio de las cafeterías en el país crece a medida que aumenta el consumo interno, aunque considera que es difícil hacer que las personas cambien de hábitos.
Pese a ello considera que hay mercado por conquistar y continuarán aumentando puntos en los aeropuertos del sur del país; sería en aquellos que han sido privatizados. "La inversión está en evaluación, estamos discutiendo el presupuesto", dijo.
Esto no implica que dejarán de buscar nuevas ubicaciones, las que estarían en centros comerciales o de forma independiente.
"En Lima es donde más se percibe dificultades para tener buenos espacios, porque ya está casi todo ocupado; por eso habría más enfoque en provincias", anotó.
Via ADEX
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