Comidas típicas de la Oroya en Perú

Las recetas que damos a continuación fueron dadas por  Victoria Almomacid de Guevara natural de  Matahasi. Su especialidad era  la preparación de comidas y banquetes y su mayor orgullo era cuando el cliente reclamaba su cocktail y los bocaditos preparados por ella misma.

Coctel de Cocoa:
Huevos, azúcar, pisco, Canada-dry, leche condensada, algarrobina, hielo y vainilla.

Preparación:
Poner los huevos en la batidora, batir y luego agregarle el pisco poco a poco, luego la leche condensada y los demás ingredientes  y queda listo para servir.

Comidas de Ica Perú: Pepian de choclo

Entre las recetas típicas del Departamento de Ica, se encuentra el pepian de choclo.

Manera de prepararlo:

Ingredientes: 6 choclos tiernos: 1 cebolla grande, 3 ajies amarillos frescos: 10 gramos de de queso fresco; pimienta y comino: 3 dientes de ajo y 1 tomate grande:

Preparación:

 Rallar los choclos. Aparte freir los ajos, la cebolla cortada menudita y el aji bien lavado  para que no pique tanto, pimienta y comino.
Una vez bien frito este aderezo  se le agrega dos litros de agua y luego se añaden los choclos  y se deja que cocine hasta que el choclo esté listo. Se añade el queso desmenuzado y una latita de leche evaporada.

Exportaciones agropecuarias peruanas crecen en 13,3 % en el 1º semestre 2011

Las exportaciones agrarias continuaron mostrando un comportamiento positivo en el primer semestre de este año al llegar a mil 661 millones de dólares, informó el Ministerio de Agricultura (Minag).

Ese monto fue superior en 443.7 millones de dólares a lo obtenido en el mismo período de 2010, detalló.

Agregó que el resultado alcanzado se sustenta en el aumento en 13.3% del volumen de productos embarcados al exterior (113 mil 500 toneladas más).

Otro factor que influyó es los mejores precios de exportación de los principales productos agrarios, como carmín de cochinilla (68%), café (62%), azúcar rubia (47%), páprika (29%), paltas (29%), espárragos preparados (17%) y leche evaporada (15%).

También se observó el incremento de partidas arancelarias (29 productos más) y de países de destino (12 más).

El café, que lidera las ventas al exterior, aumentó sus envíos en 81%, seguido de las colocaciones de mangos (62%), uvas frescas (54%), páprika (50%), paltas (41%), espárragos (21%) y leche evaporada (21%), entre otros.

Dinamismo

Destacaron por su dinamismo las exportaciones de frutos frescos (173%), pastas alimenticias sin cocer (155%), pimiento piquillo (134%), carmín de cochinilla (125%) y quinua (90%).

En el primer semestre, las exportaciones agrarias tuvieron como destino 142 países.

Estados Unidos es el principal socio comercial, con el 23% de los envíos (384 millones de dólares), destacando el café (58 millones), espárragos frescos (54 millones), mangos frescos (41 millones), espárragos preparados (16 millones) y uvas frescas (14 millones), entre otros.

Otros mercados

• Los demás destinos líderes de las exportaciones son Holanda (12%), España y Alemania (8% cada uno), Ecuador y Colombia (5% cada uno), los que juntos representan el 61% del total exportado.

• En los primeros seis meses de 2011, el valor de las exportaciones agrarias no tradicionales alcanzó los mil 346 millones de dólares, representando el 81% del total exportado por el sector y cuyo crecimiento fue de 32% respecto del mismo período de 2010.

• Este resultado se sustenta en las mayores ventas al exterior de los espárragos (21%), mangos (62%), uvas frescas (54%), paltas (41%), páprika (50%) y carmín de cochinilla (125%), entre otros.

Fuente:  Exportaciones del Perú